田植作業が一段落した6月上旬の楽しみの一つが、ジュンサイ採りです。菖蒲深山にジュンサイが採れる池があり、ジュンサイのぬるぬるとした新芽を半日かけて切り分け、酒の肴となります。
　この新芽の切り分けがなかなか大変な作業（写真）で、その苦労のかいもあって、一段と美味しくいただくことができます。旬の高級食材を味わうことができるのは、この地に生活する人の特権かもしれません・・・＜2021.6.3＞