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  ~ 初夏の高級食材「ジュンサイ」を味わう ~

 田植作業が一段落した6月上旬の楽しみの一つが、ジュンサイ採りです。菖蒲深山にジュンサイが採れる池があり、ジュンサイのぬるぬるとした新芽を半日かけて切り分け、酒の肴となります。
 この新芽の切り分けがなかなか大変な作業(写真)で、その苦労のかいもあって、一段と美味しくいただくことができます。旬の高級食材を味わうことができるのは、この地に生活する人の特権かもしれません・・・<2021.6.3>

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